碘元素作为一种催化剂直接参与甲状腺素的合成，碘缺乏，甲状腺激素不能正常分泌，体内的内分沁系统、生殖系统和消化系统的运行都将受到影响，但是如果催化剂过多，同样会干扰原有的生理反应，后果一样恶劣，因此，碘缺乏和碘摄入量过多都会对健康造成危害。

    我国碘缺乏病相关监测主要包括全国碘缺乏病监测和全国水源性高碘地区监测。碘盐监测，监测覆盖全国各省所有非高碘县，每年1次，目的是了解县级水平非高碘地区居民户的碘盐覆盖情况。

    尿碘检测，各省确定30个抽样单位所在的县、区、旗，抽取1所小学，随机抽取50名8-10岁学生，进行尿碘测定，在相应乡卫生院抽样检测20名孕妇尿碘。

    水碘检测，在全国水源性高碘地区监测，自2007年开始对高碘地区和高碘病区进行检测。选择天津、河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、陕西8个省份高碘县数的1/2确定监测点数，以行政村为单位确定监测点，各省水碘浓度在150-300μg/L和300μg/L以上的监测点数量基本均衡，并且分布在不同的高碘县中。

    我国有效地运行碘缺乏病监测为数据的可靠、准确提供了保障，促进了碘缺乏病防治工作的可持续发展。

    根据卫健委和中国疾病预防控制中心的要求和部署，各级碘缺乏病实验室定期检测（一般7-10月份）和评估本区域内的尿碘、盐碘、水碘、食品碘的相关指标。并将检测相关数据直接传送到国家碘缺乏病参照实验室。